イタリアンで ちょっと豪華ランチ
六本木ヒルズでの「ブラックジャック展」を観に行ったついでに
「ダルマット」(https://www.dal-matto.com/) でちょっと豪華ランチ
「本日のおまかせコース」(7150円)をベースに 海老のパスタを生うにパスタに差し替え(+1650円)、
肉料理に白トリュフ追加(+1650円)、デザートを期間限定・1日10食限定の「トリュフ・パフェ」差し替え(+1540円)で楽しみました。
アミューズ：
一口クラッカーの台に ズワイ蟹のほぐし身と柑橘ジュレ、キャビア添え
前菜8種盛：
時計での12時位置から時計回りに
・穴子のグリル
・里芋ピュレの上に帆立
・甘エビにキャビア添え
・戻りカツオ マリネ
・トリッパと白隠元の白ワイン煮
・ガーリックバターに載せたフォアグラと無花果コンフィチュール
・洋梨の赤ワインコンポートの上に生ハムとチーズソース
中央は豚肉のパテにタスマニアのマスタードシード
魚料理：
真ハタのポワレ、松茸など茸のソースとイクラ
パスタ：
生ウニの手打ちパスタ
肉料理：
ラム肉ロースト、イタリア秋トリュフ追加
限定10食の 秋トリュフ(単品 1980円)のパフェ
驚きのコスパと美味しさでした。