東京豪遊レポ！

今回はミシュランガイド東京で１つ星となった「モナリザ丸の内店」に出かけました。
いつもなら、気軽な恵比寿本店に出かけるのですが、当日は貸切ということで、丸の内店に。

テーブルセッティングはこういう雰囲気で

窓の外には皇居が広がってます

アミューズ（その１）：鱈のほぐし身とマッシュしたポテトを詰めたミニミニシュー
一口サイズに詰まった魚の旨味が楽しい一品

アミューズ２：栗カボチャ、ゴマのムース、シナモンのスプモーニを詰めて、ミモレットを載せてパリっと焼いた薄切りトースト

パンにはバターの他にオリーブオイルとバルサミコ酢もサーブされます。

前菜その１（Ａ）：プレスした夏野菜のテリーヌ２００８年スタイル
それぞれ別々に火入れした野菜をテリーヌとしてまとめた夏らしさいっぱいの一皿
奥に見えるのはキスを糸のような細い生地で包んで揚げたもの

前菜その１（Ｂ）：伊勢海老とアボカトのゼリー寄せ、グレープフルーツヴィネガーソース
えーーとエビです（＾＾；；；）。中央にあるのは食用ホウズキ

前菜その２（Ａ）：フォアグラとブーダンノワールのクルティアン
フォアグラと血で作ったソーセージを薄い生地でまとめて、タップリと夏トリュフを載せてます。
うめーーーーーー

前菜その２（Ｂ）：フォアグラとちりめんキャベツのラザニア仕立て、夏トリュフ風味

前菜その３（Ａ）：穴子と十六穀米の重ね蒸しポルト酒風味
一見和風でも、しっかりフレンチというここの名物

魚料理（Ａ）：石鯛のポワレ、イカ墨パスタと生海苔ソース添え
生海苔を使ったソースが魚にピッタリとあいます。

魚料理（Ｂ）：タチウオの香草パン粉焼き

肉料理（Ａ）：仔鳩のロースト、鮑のグリエ、山椒風味のジュ
胸肉などを鮑とともに

モモ肉はサラダ仕立てで別皿にて

肉料理（Ｂ）：シャラン産鴨胸肉のロースト、ルバーブタルト添え

チーズ盛り合わせ：
セミハードのようなネットリとした食感の白カビチーズ、
塗したオレンジの葉が爽やかな風味をかもすシェーブル
ミモレットのように赤く色つけされたブルーチーズ
という変化球３連投のようなお皿でした。うまうまーー

口直し：フルーツスープ
マンゴーのピュレにココナッツクリームとスターフルーツを添えて

デザート：４種盛
ティラミス、クリームブリュレ、ピスタチオと梨のタルト、ホワイトチョコとオレンジのムース

貸切になったお店に詰めっぱなしだったとのことで、河野シェフにお逢いできなかったのが心残りですー

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