大阪 豪遊レポ
大阪 梅田の ブリーゼ・ブリーゼの「ル・コントワトール ド ブノア」へ出かけました。
東京・青山のお店よりは、ちょっと高級目な雰囲気ですが、内容はカジュアルです。
アミューズ： 胡椒風味の一口シュー
食前酒はロゼのスパークリングワイン（シャンパンにあらず）。
・・・で 名前を忘れてるという ｏｒｚ
パンは２種がサーブ（バゲットと田舎パン）
ここも、前菜、メイン、デザートをプリフィクスでチョイスするシステム。
前菜Ａ
フォアグラのコンフィ・フルーツのコンディモン添え
前菜Ｂ
近郊で採れた季節野菜のクックポット
ここで「シーズンスペシャルで、１ｇ１７０円で フレッシュトリュフスライスを追加できますよ」との誘惑。
ｇ単位を測る電子秤で、削った前後の差分で料金が決定する。
パラララーとスライスしてもらう
フォアグラにトリュフ風味がよく合います。
ガラス容器の中はさっぱりとした酸味のジュレが入ってて、口の中をサッパリとできます。
他のメンバーもパラパラと
みんなで ７ｇ分・・・案外ちょっとだなぁ・・・
魚料理Ａ： 泉州産赤舌平目のグルノブロワーズ ポンム ヴァプール
ケッパー風味のバターソース。わりと古典的なビストロ料理かな？
魚料理Ｂ：
北海道産帆立貝のドレ 小さな野菜と煮詰めたエッセンスで
肉料理Ａ：
フランス産鴨モモ肉のドーブ 柑橘の香り やわらかなポレンタと
オレンジソースのような甘味が勝ったソースを予想してたら、酸味をメインに効かせたソースでした。
肉料理Ｂ：
浅くロディした豚ロース やわらかな旬野菜とソース・シャルキュティエール
チーズを追加で頼んでみる。
フロマージュセレクション ということで、奥から
・弓削牧場のフレッシュチーズ、トウガラシのジュレ添え
・弓削牧場のカマンベールチーズ、シャンパンジュレ添え
・フランス産ロックフォール、リンゴコンフィ添え
正直、寂しいラインナップ・・・ セミハードもハードもない、もちろんシェーブルなんてドコにもない（＞＿＜）
デザートＡ：
”ババ・オ・ラム” 軽い生クリーム添え
ヒタヒタとかけてくれるラム酒は「レモンハート」とのこと。
たぶんシロップもはいっていて、東京・青山のとは違う模様
デザートＢ：
リンゴのタルトタタン ヴァニラアイスと醗酵クリーム添え
デザートＣ：
ミルフィーユ・ア・ラ・ヴァニーユ
と、楽しいお食事会でしたー