ラ・ベカスでのディナー
大阪 高麗橋の「ラ・ベカス」での ディナーはこんな感じでした。
テーブルセッティングはこんな感じ
アミューズ：
デミタスカップに 瑞々しいトマトの香りが嬉しい ガスパッチョ。
スプーンの ホタルイカと 摩り下ろしたキュウリのソース を一緒に一口で
パン：
フランス産小麦のパン／ 白いミルクパン ／ 蕎麦粉のパンから 蕎麦粉のパンをチョイス。
バタともども ウマウマーーー
前菜Ａ：
オマール海老のサラダ。ナッツ風味のオイルとトリュフを添えて
前菜Ｂ：（海老が食べれないヒトのみ）
カニのサラダ。トリュフ添え
トリュフの香りと カニの旨みが甘いく解けてオイシイーーー
魚料理 Ａ’（海老がダメなヒト向け）
アンコウのポワレ、海草とホタテ貝のジュで茹でたインゲン豆添え。
ホタテ貝のムースと トリュフを詰めたカブラ
新鮮でプリプリした弾力のアンコウがウマウマっす。
魚料理Ｂ（貝がダメなヒトのみ）：
アンコウのポワレ、海草と海老のジュで茹でたインゲン豆添え。
花ズッキーニのナスのムースファルシー
肉料理：
鴨胸肉のロースト、鴨のフォアグラソテー添え
鴨骨のフォンのソースと ラズベリーソース
季節の定番、桜色に焼いた鴨の胸肉と、表面をサクサクっとクリスプに焼いたフォアグラを一緒に。
しっとりした甘味のソースでーーー
チーズ：
ワゴンサービスは
ブルー： フルムダンベール。
白カビ： カマンベール、ブリー・ド・モー
ウォッシュ：えーとなんだっけかなぁー 思い出せない（＞＿＜；；）
シェーブル： サントモール
セミハード： 山羊乳
これに チーズの蜂蜜漬 の７種から
当然のように「全部」と お願いする（＾＾）。
欲を言えば、もっと大きく切り分けて欲しいなぁ・・・
デザートの前の口直し：
フランボワーズジュレに フレーズのジュ
すっきり さっぱりとした酸味と甘味で デザートが待ち遠しくなります。
デザートＡ：
ビターチョコのテリーヌ、ピスタチオソースにプラリネのアイス添え。
赤コショーの香りが こくのある甘味をひきたてます。
デザートＢ：
リンゴとレーズンのパートブリック包み
隠し味？にオレンジ風味を入れた リンゴのコンフィとレーズンを春巻のような生地に包んでパリっと焼き上げ。
サクサクとした皮の食感と リンゴの甘味がおいしいす。
プチフール：
マドレーヌ、チュイル、ガナッシュショコラ、フレッシュキウィのミニタルト
ミニタルトが特筆ものの美味さ
飲み物は・・・（私が頼んでないので よくわかってない ^^;)
白ワイン： Ｓｔ．Ａｕｂｉｎ
赤ワイン： Ch Pibran
シャンパン： Vilmant
に エスプレッソ、紅茶、ベルベイヌ
と、美味しいディナーでしたぁ。